Dried Sole Fish (Ground) /扁鱼粉 – 100g

“铁脯粉”是笨珍，柔佛地区最出名的超级味王，当地人只要是配制汤或地道美食都会用上“铁脯粉”的，是笨珍最受欢迎的特产之一。

为什么笨珍云吞面的云吞辣么好吃？ 就是因为云吞里加了“铁脯粉”！

人们先把比目鱼晒干，要用时先把比目鱼干用火烤至乌金黄色，要制汤时就直接将烤好的比目鱼干放进汤里熬制。

铁脯（比目鱼）粉的做法：

1. 选新鲜比目鱼干

   

2. 烤箱预热120度，烤十分钟

   

3. 放凉了

   

4. 料理机，干磨。头和皮没要。

   

5. 搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩超级香哈！最好可以过筛，去掉那些鱼鳞碎骨。用来做鱼丸，云吞提味！