“铁脯粉”是笨珍,柔佛地区最出名的超级味王,当地人只要是配制汤或地道美食都会用上“铁脯粉”的,是笨珍最受欢迎的特产之一。
为什么笨珍云吞面的云吞辣么好吃? 就是因为云吞里加了“铁脯粉”!
人们先把比目鱼晒干,要用时先把比目鱼干用火烤至乌金黄色,要制汤时就直接将烤好的比目鱼干放进汤里熬制。
铁脯(比目鱼)粉的做法:
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选新鲜比目鱼干
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烤箱预热120度,烤十分钟
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放凉了
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料理机,干磨。头和皮没要。
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搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩超级香哈!最好可以过筛,去掉那些鱼鳞碎骨。用来做鱼丸,云吞提味!